Eine geschmackliche Reise von Napoli auf die Schwäbische Alb
Am Rande der Alb, weit weg von Bella Italia, lebt unsere Familie als passionierte Pizzaliebhaber.
Jeden Freitagabend versammelten wir uns als Familie, um gemeinsam Pizzen zu genießen. Allmählich begannen wir davon zu träumen, die leckerste Pizza selbst herzustellen. So begann im Jahr 2018 die kulinarische Reise mit dem Sammeln von allen wichtigen Informationen rund um das Thema Pizza: Bücher wurden gewälzt, im Internet wurde recherchiert, Videos wurden durchforstet. Angespornt vom neu gewonnenem Wissen stürzten wir uns mutig ins Abenteuer des Pizzabackens.
Die ersten Versuche waren noch weit weg von „perfekt“, doch der Geschmack des Selbstgemachten begeisterte alle. Durch die nun entfachte Leidenschaft, leckere Pizzen zu kreieren, wurden immer mehr Geräte angeschafft. Beim Kauf einer Knetmaschine wurde uns nebenbei ein kleiner Pizzaofen angeboten, den wir dankend mitnahmen. Entschlossen, die Pizza zu verbessern, experimentierten wir nun wöchentlich mit einer Vielzahl von Teigrezepten. Ob 0, 00, 405, 630 oder 1050.. kein Mehl blieb verschont und wurde mit unterschiedlichen Hydrationen von 55-75% im Pizzaofen ausprobiert.
Unser Haus wurde zum Pizza-Versuchslabor und der Geruch nach frischer Pizza breitete sich allmählich aus. Natürlich gab es viele Rückschläge, die uns aber nicht entmutigten, sondern noch mehr anspornten. Mit der Zeit erkannten wir, dass hochwertige Zutaten den entscheidenden Unterschied machten. Die Qualität der Pizzen stieg mit der Verwendung von frischen und regionalen Produkten, wobei auch mal Knoblauch vom französischen Wochenmarkt dabei sein konnte. Unser Wissen über Zutaten wuchs, und bald kreierten wir unsere Pizzen nach Schwäbischer Art, die zu einer wahre Gaumenfreude wurden. Da sich im Laufe der Zeit auch noch Cêpes-Platten zu den Pizzaöfen gesellte, entstand die Kombi von Pizza & Crêpes und erfreut nun auch Sie und Ihre Gäste.
Wir entschlossen uns, unsere Leidenschaft und Herzensfreude zu teilen. Wir begannen, im Freundeskreis Pizza und Crêpesabende zu organisieren und wurden schnell als Pizzaiolo und Crêpier der Nachbarschaft bekannt. Aus unserer Leidenschaft für Pizza & Crêpes ist nun ein kleines Nebengewerbe entstanden, unsere „Gschmacksach!“
Alle, die ihr Fest mit einem kulinarischen Schwung versehen möchten, können uns gerne buchen und die Köstlichkeiten probieren.
Wir freuen uns auf Euch
Euer
Gschmacksach-Team
